Ingrédients

500 g
de bœuf haché
2
oignons coupés en dés
3
patates, coupées en dés
3
carottes coupées en dés
2 branches
de céleri, coupées en dés
1 boîte
de tomates concassées
1 litre
de bouillon de légumes ou de bœuf
2 cuillères à soupe
de concentré de tomates
1 cuillère à thé
de paprika
1 cuillère à thé
de thym
Sel et poivre
Huile de cuisson

Préparation

1. Faire dorer le bœuf haché. Dans une grande casserole, faire dorer le bœuf haché dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
2. Ajouter les légumes. Ajouter les oignons, les carottes, le céleri et les patates et faire revenir brièvement.
3. Incorporer les tomates concassées, la pâte de tomates et le bouillon, et bien mélanger.
4. Assaisonner. Assaisonner avec du paprika, du thym, du sel et du poivre.
5. Laisser mijoter la soupe pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
6. Servir chaud, possiblement parsemé de persil frais.