Ingrédients
4
grosses pommes de terre
8 oz
bacon (facultatif)
4 c. à soupe
beurre
1/2
oignon moyen
2
gousses d’ail
1/4 tasse
farine
2 1/2 tasses
lait entier
2 1/2 tasses
bouillon de volaille
1 tasse
cheddar râpé
3/4 tasse
crème aigre
1 c. à café
sel
1/4 c. à café
poivre
2 c. à soupe
oignons verts hachés
Instructions
1
Cuire les pommes de terreCouper les pommes de terre en dés, couvrir d’eau salée et cuire 8–10 min jusqu’à tendreté. Égoutter.
2
Préparer le baconFaire revenir le bacon jusqu’à croustillant, réserver en gardant 1 c. à soupe de graisse dans la casserole.
3
Faire revenir les aromatesAjouter le beurre et l’oignon haché, cuire jusqu’à tendreté. Ajouter l’ail et cuire 30 sec.
4
Préparer le rouxIncorporer la farine, puis ajouter progressivement le lait et le bouillon en fouettant. Porter à légère ébullition.
5
Assembler la soupeAjouter les pommes de terre, assaisonner de sel et poivre. Incorporer crème aigre, cheddar et moitié du bacon.
6
ServirRépartir dans des bols, garnir du reste de bacon et d’oignons verts.