Ingrédients :
250 g de pâtes
Une pincée de sel
1 c. à soupe d’huile de tournesol
2 c. à soupe de graines de tournesol
4 tomates
½ laitue iceberg
½ concombre biologique
150 g de yogourt nature
1 c. à café de vinaigre balsamique blanc
2 c. à soupe de jus de citron
3 c. à soupe de bouillon de légumes
Une pincée de poivre fraîchement moulu
1 c. café à la moutarde de Dijon
1 c. à soupe d’huile de lin
2 c. à soupe de ciboulette ciselée Préparation

Cuisson des pâtes : Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée, en suivant les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les, rincez-les brièvement à l’eau froide et égouttez-les de nouveau.

Refroidissement des pâtes : Mélanger les pâtes encore tièdes avec 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol. Cela empêchera qu’elles ne collent en refroidissant.

Grille des graines de tournesol : Faites griller brièvement les graines de tournesol dans une poêle antiadhésive à feu moyen, sans ajouter de matière grasse. Une fois qu’elles ont pris une couleur légèrement dorée, retirez-les de la poêle et laissez-les refroidir.

Préparation des tomates : Lavez les tomates, séchez-les en les tamponnant, puis coupez-les en quartiers ou en tranches, selon leur taille.

Couper la laitue : Nettoyez la laitue iceberg, lavez-la soigneusement et essorez-la. Coupez-la ensuite en petits morceaux ou déchirez-la à la main.

Préparation du concombre : Lavez le concombre, coupez-le en quatre dans le sens de la longueur, puis tranchez-le finement.

Préparation de la vinaigrette au yogourt : Dans un petit bol, fouettez le yogourt nature, le vinaigre balsamique blanc, le jus de citron et le bouillon de légumes jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.

Assaisonnement de la vinaigrette : Incorporez la moutarde de Dijon et l’huile de lin. Salez et poivrez.

Préparation de la salade de pâtes : Placez les pâtes refroidies, le concombre, les tomates et la laitue iceberg dans un grand bol et mélangez délicatement.

Pour servir : Divisez la salade de pâtes dans des bols ou des assiettes et arrosez de vinaigrette au yaourt. Vous pouvez aussi incorporer délicatement la vinaigrette à la salade juste avant de servir.

Pour servir : Parsemez de graines de tournesol grillées et de ciboulette ciselée et servez bien frais.

Cette salade de pâtes à la vinaigrette au yogourt est une alternative simple aux salades classiques à la mayonnaise. Les tomates, le concombre et la laitue iceberg apportent fraîcheur et textures variées, tandis que les graines de tournesol grillées ajoutent une touche croquante. La vinaigrette, à base de yogourt nature, de citron, de moutarde de Dijon et d’huile de lin, se marie à merveille avec le croquant des ingrédients. Cette salade est idéale pour un déjeuner léger, par temps chaud, ou en accompagnement d’un barbecue. Pour un résultat optimal, ajoutez la vinaigrette juste avant de servir afin de préserver la fraîcheur et le croquant des feuilles.

Détails de la recette

Difficulté : Facile

Temps de préparation : env. 15 minutes
Temps de cuisson : env. 10 minutes
Temps total : env. 25 minutes
Portions : env. 3-4

Plat : Salade de pâtes / Plat principal léger / Accompagnement

Particularité : Vinaigrette au yogourt sans mayonnaise

Accompagnements : grillades, pain ou pour un déjeuner léger