Ingrédients

200 g de fromage frais (ou de fromage frais)

60 g de sucre

1 œuf
1 sachet de sucre à la vanille
½ sachet de poudre à pâte

6 cuillères à soupe d’huile végétale neutre
6 cuillères à soupe de lait

350 g de farine
Cannelle en poudre (quantité selon votre goût)
Sucre pour saupoudrer
Raisins secs (quantité selon votre goût, facultatif)Préparation

Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6) en mode chaleur tournante et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Pâte : Dans un grand bol, mélangez le fromage blanc, le sucre, l’œuf, le sucre vanillé, l’huile et le lait.

Farine : Incorporer graduellement la farine et la poudre à pâte au mélange de fromage blanc. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et élastique.

Vérifiez la consistance : Si la pâte est encore trop collante ou trop molle, ajoutez un peu de farine, une cuillère à soupe à la fois. La pâte devrait être facile à étaler, mais pas trop sèche.

Abaissez la pâte : Abaissez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné ou directement sur du papier parchemin, en un grand rectangle.

Garnissez la pâte : Saupoudrez uniformément la surface de la pâte de sucre et de cannelle, selon votre goût. Vous pouvez aussi ajouter des raisins secs.

Roulez la pâte : En partant du côté le plus long, roulez la pâte garnie sur elle-même, en la roulant le plus uniformément possible. Coupez les brioches à la cannelle : Coupez le rouleau de pâte en tranches d’environ 2 à 3 cm d’épaisseur à l’aide d’un couteau bien aiguisé.

Disposez les brioches sur une plaque de cuisson préparée, en les espaçant légèrement. Si nécessaire, aplatissez-les délicatement pour leur donner une forme.

Cuire au four préchauffé à 200 °C (thermostat 6) en mode chaleur tournante pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les brioches soient légèrement dorées.

Laissez refroidir les brioches et servez-les encore légèrement chaudes, si vous le souhaitez. Saupoudrez-les de sucre à glacer, si vous le désirez.

Ces brioches à la cannelle express sont préparées avec une simple pâte à base de fromage blanc et d’huile, sans levure ni long temps de levée. Cette recette est donc idéale pour accompagner un petit-déjeuner ou un café de l’après-midi improvisé. La garniture classique à la cannelle et au sucre peut être agrémentée de raisins secs, si vous le souhaitez. Le fromage blanc donne à la pâte un moelleux incomparable, tandis que les brioches cuisent jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Ces brioches à la cannelle sont meilleures fraîches, encore légèrement tièdes à la sortie du four.

Préparées avec une simple pâte à base de fromage blanc et d’huile, elles ne nécessitent ni levure ni long temps de levée. Détails de la recette :

Difficulté : Facile

Temps de préparation : env. 10 minutes
Temps de cuisson : env. 15 minutes
Temps total : env. 25 minutes
Température de cuisson : 200 °C (four à chaleur tournante)
Rendement : env. 12 à 15 brioches
Type de plat : Pâtisserie sucrée / Petit-déjeuner
Particularité : Pâte à base de fromage blanc et d’huile, sans temps de levée