Ingrédients

800 g de veau (par exemple, gigot ou épaule)
2 gros oignons
2 poivrons rouges
1 poivron jaune
4 cornichons
2 gousses d’ail
500 ml de passata (concentré de tomates)
200 ml de lait ou de crème
2 cuillères à soupe de pâte de tomates
300 ml de bouillon de bœuf
2 cuillères à soupe d’huile végétale
1 cuillère à soupe de paprika doux
1 cuillère à thé de paprika fumé (facultatif)
1 cuillère à thé d’origan
1 cuillère à thé de sucre
Sel et poivre
1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif, pour plus de saveur)

👩‍🍳 Préparation :

Coupez le veau en cubes et hachez grossièrement les oignons.

Coupez les poivrons en lanières, coupez les cornichons en dés et hachez finement l’ail.

Faites chauffer l’huile dans un grand faitout et faites revenir la viande en portions à feu vif. Ajoutez les oignons et les poivrons et faites-les revenir quelques minutes.

Incorporez la purée de tomates et laissez cuire brièvement. Faites revenir.

Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de bœuf et le lait ou la crème, puis mélangez bien.

Ajoutez les cornichons, l’ail, le paprika, l’origan, le sucre, le sel et le poivre. Ajoutez la moutarde, si désiré.

Couvrez le pot à chachlik et laissez mijoter à feu doux pendant environ 90 minutes, en brassant de temps en temps.

Juste avant de servir, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

✨ Suggestions de présentation :

Délicieux avec des frites, du riz, de la purée de patates ou du pain de campagne frais.

Le chachlik est encore meilleur le lendemain.

Peut être préparé à l’avance et congelé.