Le gâteau aux carottes est un de ces desserts que vous allez adorer, non seulement pour son goût, mais aussi pour sa simplicité de préparation. La version en tasse est idéale pour ceux qui ne veulent pas perdre de temps à peser les ingrédients. Quelques ingrédients de base, que vous avez probablement déjà dans votre cuisine, suffisent. Ce gâteau est délicieusement moelleux, parfumé et fondant. Il n’est pas sec et reste excellent même le lendemain.

Ce dessert est parfait pour accompagner un café en après-midi ou pour une petite douceur après le dîner du dimanche. Même un débutant peut réaliser cette recette. Vous pouvez facilement l’adapter à vos goûts et y ajouter ce que vous avez sous la main : raisins secs, noix, ou encore un simple glaçage.

Ingrédients
2 tasses de carottes râpées
2 tasses de farine semi-grosse
1 tasse de sucre granulé
1/2 tasse d’huile
1/2 tasse de lait
2 œufs
1 cuillère à thé de poudre à pâte
1 cuillère à thé de cannelle
une pincée de sel
Procédure
Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre. Ajoutez l’huile et le lait, puis mélangez de nouveau jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Incorporez les carottes râpées. La préparation va légèrement épaissir.
Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre à pâte, la cannelle et une pincée de sel. Incorporez graduellement ce mélange aux carottes. Mélangez délicatement jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés. Versez la pâte obtenue dans le moule préparé.
Cuire au four de 40 à 45 minutes à 180 degrés. À la fin de la cuisson, vérifiez la cuisson à l’aide d’une brochette : si elle ressort sèche, le gâteau est prêt. Laissez-le refroidir dans le moule, puis démoulez-le. Vous pouvez le saupoudrer de sucre ou le napper d’un simple glaçage au citron.

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