Les croquettes de courgettes font partie des recettes maison qui allient simplicité, ingrédients courants et saveur exquise. Elles sont idéales pour un déjeuner léger, un souper ou en accompagnement de viande. Si votre jardin regorge de courgettes et que vous cherchez une idée pour les cuisiner, cette recette est un excellent choix. Grâce au fromage râpé, les croquettes sont onctueuses et grâce au trifle, elles forment une croûte délicieusement croustillante.

La préparation est rapide et même les débutants peuvent la réaliser. Vous pouvez servir les croquettes avec une sauce au yogourt ou une vinaigrette à l’ail. Elles sont aussi délicieuses avec de la crème fraîche. Elles sont meilleures fraîchement préparées, lorsqu’elles sont bien croustillantes.

Ingrédients
300 g de courgettes
100 g de fromage à pâte dure
1 œuf
3 cuillères à soupe de farine nature
6 cuillères à soupe de chapelure
3 gousses d’ail
1 cuillère à thé de sel
1/2 cuillère à thé de poivre moulu
Pour l’emballage
farine ordinaire
œuf
chapelure
Procédure
Râpez finement la courgette, salez-la et laissez-la suer pendant 10 à 15 minutes. Pressez-la bien et ajoutez le fromage râpé, l’œuf, l’ail pressé, la farine, le poivre et la chapelure.
Bien mélanger la préparation et, si elle est encore molle, ajouter un peu de chapelure. Formez des boules de 3 à 4 cm de diamètre. Enrobez chaque boule de farine, d’œuf battu et de chapelure.
Faites frire les croquettes dans une couche supérieure d’huile chaude pendant 3 à 5 minutes, en les retournant régulièrement pour qu’elles soient bien dorées de tous les côtés. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant.

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