Ingrédients

500 g de fromage frais (ou de fromage frais)

200 ml de crème liquide entière (bien froide)

2 sachets de sucre à la vanille

1 boîte de mandarines (ou des mandarines fraîches, comme sur la photo)

Optionnel :

Mini-guimauves

Rosaces de crème décoratives

Préparation

Versez la crème liquide froide dans un bol et fouettez-la jusqu’à l’obtention de pics fermes.

Dans un grand bol, mélangez le fromage blanc avec les deux sachets de sucre vanillé jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.

Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de fromage blanc jusqu’à l’obtention d’une crème légère et aérée. Égouttez bien les mandarines en conserve (ou pelez et segmentez les mandarines fraîches).

Incorporez les segments de mandarine au mélange fromage blanc-crème (réservez-en quelques-uns pour la décoration). Ajoutez les mini-guimauves : elles rendent le dessert moelleux et irrésistible. Réservez au frigo pendant au moins 1 heure pour que le dessert prenne bien et devienne onctueux.

Servir.

Garnir avec les mandarines restantes et un peu de crème.