Le chou-fleur rôti est un plat populaire, mais le faire revenir à la poêle nécessite beaucoup d’huile. La version au four est beaucoup plus simple et offre la même croûte croustillante et un cœur tendre et juteux. Les fleurettes sont panées comme pour un chou-fleur rôti traditionnel, puis légèrement badigeonnées d’huile et cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. La préparation est simple et même les débutants peuvent la réaliser.

Il est important de couper le chou-fleur en morceaux de taille à peu près égale pour une cuisson uniforme. C’est un accompagnement croustillant idéal, un déjeuner rapide ou un souper en famille. Le chou-fleur est meilleur juste après la cuisson.

Ingrédients

1 gros chou-fleur

2 œufs

6 cuillères à soupe de farine

160 g de chapelure

1 cuillère à thé de sel

4 cuillères à soupe d’huile

Préparation
Nettoyez et lavez le chou-fleur, puis séparez-le en fleurettes de taille égale. Séchez-les soigneusement. Enrobez chaque fleurette successivement de farine, d’œuf battu et finalement de chapelure.

Déposez les fleurettes de chou-fleur enveloppées sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, en les espaçant. Badigeonnez-les uniformément d’huile.

Faites cuire le chou-fleur dans un four préchauffé à 200 °C (thermostat 6) pendant environ 20 minutes, puis retournez-le et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes supplémentaires. Vous pouvez servir le chou-fleur rôti avec des patates bouillies, une sauce rémoulade ou une sauce au yaourt.

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