Ingrédients :

4 tasses de grains de maïs crus et égrenés
1 tasse de sucre
3 cuillères à thé rases de poudre à pâte

180 g de beurre à température ambiante

1 paquet de fromage à la crème (type Philadelphia)

4 œufs
1 cuillère à thé de sel

Optionnel : un filet de lait, au besoin

Préparation :

Préchauffer le four à 175 °C (thermostat 6).

Beurrer un moule carré et réserver.

Mélanger les œufs, le fromage à la crème, le beurre, le sucre et le sel. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.

Ajouter les grains de maïs et la levure chimique. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et crémeuse. Si le mélangeur a de la difficulté à mélanger, ajouter un peu de lait.

Verser la pâte dans le moule beurré. Cuire au four à 175 °C (350 °F) pendant environ 50 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Retirer du four, laisser refroidir quelques minutes, couper et servir.