Les escalopes au yogourt sont une variante populaire des escalopes classiques car elles restent délicieusement juteuses et tendres, tout en acquérant une saveur délicatement épicée. Elles sont généralement préparées avec du poulet. Contrairement aux escalopes traditionnelles, elles ne contiennent ni farine ni panure à l’œuf, ce qui simplifie grandement leur préparation. Pour de meilleurs résultats, utilisez un yogourt blanc épais.

Faites dorer les escalopes à feu moyen pour éviter que la panure ne brûle avant que la viande ne soit cuite. Servez-les avec des patates bouillies ou en purée, ou encore avec une salade de légumes légère. Elles constituent un repas idéal pour un déjeuner du dimanche simple et savoureux.

Ingrédients
600 g de poulet blanc
300 g de yogourt nature
2 œufs
3 gousses d’ail
1 cuillère à thé d’assaisonnement pour barbecue
150 g de chapelure
une pincée de sel et de poivre
huile de friture
Procédure
Coupez le poulet en tranches et aplatissez-les légèrement à travers la pellicule alimentaire. Dans un bol, mélangez le yogourt, l’œuf, l’ail écrasé, les épices barbecue, le sel et le poivre.
Placez la viande dans la marinade en vous assurant de bien l’enrober. Couvrez le bol et laissez mariner au frigo pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit. Retirez les escalopes de la marinade et laissez-les égoutter quelques instants.
Enrobez soigneusement les escalopes de chapelure et faites-les frire dans une généreuse couche d’huile chaude à feu moyen pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Déposez-les ensuite sur du papier absorbant pour enlever l’excès de graisse.

Partagez cette recette de tendres escalopes de yogourt comme celles de grand-maman avec vos amis ! Ils vont se régaler !