Le gâteau au fromage, aussi appelé « courtepointe », est l’un des desserts les plus populaires de notre cuisine. Son look est immédiatement séduisant. La pâte au cacao foncé est ornée de généreuses quenelles de fromage qui, une fois cuites, forment un motif évoquant un patchwork. C’est de cet aspect que le dessert tire son nom.

Mais c’est pas juste l’apparence qui compte. Les saveurs de la pâte au cacao et de la couche de gâteau au fromage légèrement vanillée se marient à merveille. Le gros avantage de ce gâteau est sa simplicité de préparation. Pas besoin de techniques compliquées ni d’ustensiles sophistiqués. Il vous suffit d’ingrédients que vous avez habituellement chez vous.

Pâte
2 tasses de farine semi-grosse
1 tasse de sucre à glacer
1 tasse de lait
1/2 tasse d’huile
2 œufs
1 sucre vanillé
1 cuillère à thé de poudre à pâte
2 cuillères à soupe de cacao
garniture au fromage cottage
500 g de fromage frais
1 pouding à la vanille
2 cuillères à soupe de sucre
un peu de lait
Procédure
Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et mousseux. Ajoutez l’huile et le lait. Incorporez la farine mélangée à la poudre à pâte et au cacao. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et semi-liquide.
Étalez la pâte uniformément sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Dans un autre bol, mélangez le fromage blanc, le sucre et la poudre à crème pâtissière. Ajoutez un peu de lait et mélangez jusqu’à l’obtention d’une garniture plus épaisse.
À l’aide d’une cuillère ou d’une poche à pâtisserie, étalez la garniture au fromage blanc sur la pâte au cacao. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes à 170-180 degrés. Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

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