Ingrédients pour la base :

250 g de biscuits au beurre

120 g de beurre fondu

Pour la crème :

500 g de fromage frais (ou de fromage frais)

400 g de yogourt nature

400 ml de crème liquide entière

2 sachets de sucre à la vanille

80 g de sucre à glacer

1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron

6 feuilles de gélatine ou 1 sachet de gélatine en poudre

Pour la couche aux fraises :

500 à 600 g de fraises fraîches ou congelées

2 à 3 cuillères à soupe de sucre

1 cuillère à soupe de jus de citron

Pour la décoration :

chocolat blanc râpé ou noix de coco râpée

Préparation :

Émiettez finement les biscuits au beurre.

Faites fondre le beurre et mélangez-le aux miettes de biscuits.

Tassez fermement le mélange de biscuits sur une petite plaque de cuisson ou dans un moule rectangulaire.

Réfrigérer la base.

Pour la crème, mélangez le fromage blanc, le yogourt nature, le sucre vanillé, le sucre à glacer et le jus de citron jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.

Faites tremper ou préparez la gélatine selon les instructions sur l’emballage.

Dissoudre délicatement la gélatine et incorporer à 2 à 3 cuillères à soupe de crème de fromage blanc.

Incorporez ensuite le mélange de gélatine au reste de la crème.

Fouettez la crème jusqu’à l’obtention de pics fermes et incorporez-la délicatement.

Étalez la crème sur la base de biscuits et lissez la surface.

Réfrigérez le gâteau pendant environ 1 heure.

Pour la couche aux fraises, faites chauffer brièvement les fraises avec le sucre et le jus de citron dans une casserole.

Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à l’obtention d’une sauce aux fraises fruitée.

Réduire légèrement en purée, si désiré, ou laisser avec des morceaux.

Laissez refroidir le mélange de fraises.

Étalez-le ensuite sur la crème de fromage blanc.

Réfrigérez le gâteau pendant au moins 3 à 4 heures, idéalement toute une nuit.

Avant de servir, parsemez de chocolat blanc râpé ou de noix de coco râpée.

Tranchez et savourez frais.

Bon appétit ! 🍓✨