Les tranches célestes sont parmi les desserts maison les plus appréciés. Elles combinent un gâteau éponge moelleux, de la crème pâtissière, de la crème fouettée et une génoise au café. Ce dessert est exceptionnel, notamment par son allure festive, malgré sa simplicité de préparation. Grâce à l’alliance de la douceur de la crème et de la légère amertume du café, il est léger et peu sucré. Il conserve sa forme, reste moelleux et agréablement fondant.

Parfait pour les fêtes de famille, ces petits gâteaux se dégustent aussi bien après le dîner du dimanche qu’avec un café l’après-midi. Ils sont encore meilleurs après un passage au frigo : les biscuits s’attendrissent alors et les saveurs se mélangent harmonieusement. Servez-les avec une quenelle de crème fouettée.

Corpus
5 œufs
150 g de sucre à glacer
1 sucre vanillé
200 g de farine blanche
1 cuillère à thé de poudre à pâte
10 g de cacao
150 ml d’eau
150 ml d’huile
Crème et garniture
800 ml de lait
2 poudings à la vanille
100 g de sucre à glacer
600 g de crème fraîche
1 paquet de biscuits
café pour tremper les biscuits
confiture au goût
À compléter
250 à 500 ml de crème fouettée
1 sucre vanillé
cacao ou chocolat râpé
Procédure
Commencez par battre les jaunes d’œufs avec le sucre vanillé jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Incorporez graduellement l’eau et l’huile. Ajoutez ensuite la farine mélangée à la poudre à pâte et au cacao. Finalement, incorporez délicatement les blancs d’œufs battus en neige. Abaisser la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Cuire au four pendant 18 à 22 minutes à 180 degrés. Laissez le gâteau refroidir. Préparez une crème dessert épaisse avec le lait, la poudre à pouding et le sucre. Une fois refroidie, incorporez la crème. Étalez une mince couche de confiture sur le gâteau refroidi.
Étendez la moitié de la crème. Trempez les biscuits dans le café et disposez-les sur la crème. Recouvrez du reste de crème. Fouettez la crème avec le sucre vanillé et étalez-la sur la surface. Saupoudrez de cacao ou de chocolat râpé. Réfrigérer au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

Partagez cette recette de délicieuses tranches moelleuses nappées de glaçage au fromage frais avec vos amis ! Ils vont se régaler !