Les choux farcis à la viande sont aussi appelés « colombes ». Ce plat combine viande, riz et feuilles de chou. Tous les ingrédients s’harmonisent pour créer un plat savoureux et copieux. La recette des « colombes » est souvent transmise de génération en génération. Elles constituent une excellente alternative aux plats frits classiques. La viande à l’intérieur est délicieusement tendre et juteuse.

La sauce tomate ajoute une saveur supplémentaire à ce plat. Parfait pour une occasion festive ou un déjeuner rapide en famille, ces petits pains sont très faciles à préparer. Vous pouvez les préparer à l’avance et simplement les réchauffer avant de servir.

Ingrédients
1 chou blanc
500 g de viande hachée
1 tasse de riz cuit
300 ml de purée de tomates
1 oignon
1 œuf
2 gousses d’ail
1 cuillère à thé de marjolaine
1 cuillère à thé de cumin
2 cuillères à soupe de saindoux ou d’huile
sel et poivre au goût
Procédure
Séparez les grandes feuilles du chou. Faites-les blanchir à l’eau bouillante pour les ramollir. Dans un bol, mélangez la viande hachée, le riz cuit, l’ail, l’oignon, la marjolaine, l’œuf, le cumin, le sel et le poivre.
Préparez une farce à viande lisse. Déposez-en un peu sur chaque feuille de chou. Roulez-les bien serrées et repliez les extrémités à l’intérieur.
Chauffer l’huile dans une poêle profonde. Faites dorer rapidement les choux farcis de tous les côtés. Versez la purée de tomates par-dessus. Ajoutez un peu d’eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

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