Préparation :
FLAN CRÉMEUX À LA NOIX DE COCO MAISON 🥥
Ingrédients :
1 boîte de lait concentré sucré
1 boîte de lait concentré non sucré
1 boîte de crème de coco
4 œufs
1 tasse de noix de coco râpée
1 cuillère à thé d’extrait de vanille
1 tasse de sucre (pour le caramel)
Préparation :
Préparer le caramel
Faites fondre le sucre dans une casserole à feu moyen jusqu’à l’obtention d’un caramel doré.
Versez délicatement le caramel dans le moule à flan et inclinez-le pour bien en recouvrir le fond.
Préparer la garniture
Dans un grand bol, battez les œufs. Ajoutez le lait concentré sucré, le lait concentré non sucré, la crème de coco, la vanille et la noix de coco râpée.
Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés.
Verser dans le moule
Versez la garniture dans le moule caramélisé.
Cuisson au bain-marie
Placez le moule dans un plat plus grand rempli d’eau chaude et faites cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Refroidissement et réfrigération
Sortez du four, laissez refroidir à la température de la pièce, puis réfrigérez pendant quelques heures pour que le gâteau prenne forme.
Démoulage et dégustation
Passez la lame d’un couteau le long des bords, démoulez délicatement et servez frais.
Astuce maison :
Pour une saveur encore plus riche, vous pouvez ajouter un peu de noix de coco râpée sur le dessus au moment de servir.
FLAN CRÉMEUX AU CAFÉ
Ingrédients
1 tasse de sucre (pour le caramel)
1 boîte de lait concentré sucré
1 boîte de lait concentré non sucré
4 œufs
2 cuillères à soupe de café instantané
1/2 tasse de noix
1 cuillère à thé d’extrait de vanille
Préparation
- Préparation du caramel
Dans une casserole, faire fondre le sucre à feu moyen jusqu’à l’obtention d’un caramel doré.
Verser immédiatement le caramel dans un moule à flan et bien répartir en tournant le moule pour en recouvrir le fond. Réserver.
- Préparation du flan
Dissoudre le café instantané dans 2 cuillères à soupe d’eau chaude.
Dans un mélangeur, mélanger :
les œufs
le lait concentré sucré
le lait concentré non sucré
le café dissous
les noix
l’extrait de vanille
Mélanger le tout pendant 2 minutes jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et crémeuse.
- Cuisson sans cuisson
Verser la préparation dans le moule caramélisé et couvrir hermétiquement de papier d’aluminium.
Mettez le moule dans une grande casserole au bain-marie. Versez de l’eau chaude dans la casserole jusqu’à mi-hauteur du moule.
Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 45 à 60 minutes.
Assurez-vous que l’eau ne s’évapore pas complètement ; si nécessaire, ajoutez un peu d’eau chaude.
Le flan est prêt lorsque, après avoir légèrement secoué le moule, il est ferme sur les bords et encore légèrement tremblotant au centre, ou lorsqu’un cure-dent inséré au centre en ressort presque propre.
- Laissez refroidir et mettez au frigo
Retirez délicatement le moule de la casserole.
Laissez refroidir à température ambiante.
Réfrigérez ensuite pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute une nuit, pour qu’il prenne bien.
- Démoulez et servez
Passez la lame d’un couteau ou d’une spatule le long des bords du moule.
Placez une assiette dessus et démoulez délicatement le flan. Servez frais.
Conseil maison : Pour une texture encore plus onctueuse, faites toujours cuire à feu doux et évitez de laisser l’eau du bain-marie bouillir trop fort.
FLAN AU CHOCOLAT Crémeux et fondant
Ingrédients
1 tasse de sucre (pour le caramel)
1 boîte de lait concentré sucré
1 boîte de lait concentré non sucré
4 œufs
1/2 tasse de cacao en poudre
1 cuillère à thé de cannelle
1 cuillère à thé d’extrait de vanille
Préparation
Préparer le caramel
Dans une poêle ou une casserole, faire fondre le sucre à feu moyen jusqu’à l’obtention d’un caramel doré. Remuer délicatement pour éviter la cristallisation.
Verser immédiatement le caramel dans le moule à flan et en recouvrir entièrement le fond.
Préparer la garniture
Dans un mélangeur, mélanger le lait concentré sucré, le lait concentré non sucré, les œufs, la poudre de cacao, la cannelle et l’extrait de vanille.
Mélanger pendant 1 à 2 minutes jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène, sans grumeaux.
Verser dans le moule.
Transférez délicatement la préparation dans le moule caramélisé.
Cuisson au bain-marie.
Placez le moule dans un contenant plus grand rempli d’eau chaude pour créer un bain-marie.
Cuire au four à 170 °C (thermostat 6) pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte presque propre.
Laissez refroidir et réfrigérez.
Sortez du four, laissez refroidir à la température de la pièce, puis réfrigérez pendant 4 heures ou toute la nuit pour une meilleure fermeté.
Démoulez et servez.
Passez la lame d’un couteau le long des bords du moule, placez une assiette dessus et démoulez délicatement. Servez frais.
Conseils pour une saveur plus riche :
Utilisez du cacao en poudre non sucré pour une saveur plus intense.
Ne pas mélanger trop longtemps après le mélange pour éviter un excès de bulles. Réfrigérée une nuit, la préparation sera encore plus ferme et onctueuse.
Flan crémeux aux noix
Ingrédients :
1 tasse de noix hachées
1 tasse de sucre
1/2 tasse d’eau
1 boîte de lait concentré sucré
1 boîte de lait concentré non sucré
4 œufs
1 cuillère à thé d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Préparation :
- Préparer le caramel
Dans une casserole, faire fondre le sucre à feu moyen jusqu’à…