La bublanina est un dessert qui ne nécessite pas d’ingrédients complexes. Elle illustre parfaitement comment allier simplicité, légèreté et fraîcheur. Grâce au kéfir, sa pâte est naturellement souple, moelleuse et aérée , sans être lourde ni trop sucrée. Elle est idéale pour une petite douceur après le déjeuner du dimanche, ou pour surprendre un invité surprise. Son principal atout ? Sa grande polyvalence.
Vous pouvez la préparer avec presque tous les fruits que vous avez sous la main. Frais, surgelés ou en compote, peu importe. Au printemps, avec des fraises ; en été, avec des cerises ; et en hiver, avec des fruits surgelés. Préparez-vous une tasse de votre café préféré et savourez ce dessert.
Ingrédients
- 300 g de farine semi-grosse
- 250 ml de kéfir
- 2 œufs
- 100 ml d’huile
- 1 cuillère à café de levure chimique
- une pincée de sel
- fruits au goût
- sucre glace pour saupoudrer
Procédure
- Dans un bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Versez le kéfir et l’huile, puis mélangez brièvement. Saupoudrez de farine mélangée à de la levure chimique et d’une pincée de sel.
- Mélangez légèrement pour que la pâte reste moelleuse. Versez-la sur une plaque de cuisson graissée et farinée. Disposez les morceaux de fruits par-dessus. Vous pouvez enrober les plus gros morceaux de farine pour éviter qu’ils ne tombent au fond.
- Préchauffez le four à 170-180 degrés. Faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes environ, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laissez le gâteau tiédir quelques instants, puis saupoudrez-le de sucre glace.
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