INGRÉDIENTS :

2 grosses pommes (finement râpées)

250 g de yaourt nature

2 œufs
200 g de farine tout usage (type 405)

1 sachet de sucre vanillé
2 à 3 cuillères à soupe de sucre (selon votre goût)

1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de levure chimique
Une pincée de sel
Huile ou beurre pour la cuisson

PRÉPARATION :

Épluchez et râpez grossièrement les pommes. Égouttez-les légèrement si elles sont très juteuses.

Dans un grand bol, fouettez ensemble le yaourt, les œufs, le sucre vanillé et le sucre.

Ajoutez la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Incorporez délicatement les pommes râpées à la pâte.

Faites chauffer un peu d’huile ou de beurre dans une poêle à feu moyen.

Pour chaque crêpe, versez une portion de pâte dans la poêle et étalez-la légèrement.

Faites cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les crêpes soient bien dorées et cuites à cœur.

Égouttez les crêpes cuites sur du papier absorbant et servez-les chaudes.

Conseils : Ces crêpes aux pommes et au yaourt sont délicieusement moelleuses et parfaites pour le petit-déjeuner ou une pause gourmande. Pour encore plus de saveur, ajoutez du zeste de citron ou des noix grillées. Servies avec du sirop d’érable ou des fruits frais, c’est un vrai régal !

Bon appétit !