Ingrédients**
Pour la garniture crémeuse :
250 g de lait concentré sucré
350 g de crème épaisse ou de crème légère
125 ml de jus de citron
250 g de mûres fraîches
Pour la base et les couches :
1 paquet de biscuits Maria ou de sablés (environ 150 g)
Pour la confiture de mûres :
250 g de mûres
3 cuillères à soupe de sucre
Jus d’un demi-citron
Préparation
- Préparation de la confiture de mûres :
Dans une casserole, mélanger les mûres, le sucre et le jus de citron.
Faire cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce que les mûres commencent à rendre leur jus et que la confiture épaississe légèrement.
Vous pouvez écraser quelques mûres à la cuillère pour une confiture plus onctueuse, ou en laisser quelques-unes entières pour une texture plus rustique.
Retirer du feu et laisser refroidir complètement avant utilisation.
- Préparation de la crème
Dans un blender, mélangez le lait concentré sucré, la crème, le jus de citron et la tasse de mûres fraîches.
Mixez jusqu’à obtenir une crème onctueuse, lisse et d’un violet clair. Elle doit être épaisse et veloutée.
Goûtez et ajustez le niveau de sucre. Si vous préférez plus sucré, ajoutez un peu de lait concentré sucré.
- Montage de la Carlota
Dans un moule ou un plat à four, disposez une couche de biscuits Maria au fond.
Recouvrez d’une couche de crème aux mûres.
Ajoutez ensuite un peu de confiture de mûres sur la crème et étalez-la uniformément.
Répétez l’opération en alternant les couches de biscuits, de crème aux mûres et de confiture jusqu’à épuisement des ingrédients.
La dernière couche doit être de la crème. Vous pouvez également décorer avec de la confiture, des mûres fraîches et des miettes de biscuits.
- Réfrigération
Couvrez le moule de film alimentaire ou d’un couvercle.
Réfrigérez la charlotte pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour que les biscuits ramollissent et que le dessert prenne bien.
- Servez frais, en portions individuelles.
Crémeuse et rafraîchissante, cette charlotte offre un parfait équilibre entre le sucré et l’acidulé : le dessert idéal, fait maison et sans cuisson ! 💜