Ingrédients

500 g

farine de blé

300 ml

eau tiède

10 g

sel

20 g

levure fraîche (ou 7 g sèche)

Instructions

1

Préparer la pâteMélanger la farine et le sel. Délayer la levure dans l’eau tiède puis incorporer à la farine.

2

PétrirPétrir la pâte 10 minutes jusqu’à obtenir une texture souple et homogène.

3

ReposCouvrir et laisser lever 1 h dans un endroit tiède.

4

FaçonnageDiviser la pâte en 2 ou 3 morceaux, façonner en baguettes et déposer sur une plaque farinée.

5

Deuxième levéeLaisser lever encore 30 min. Préchauffer le four à 220 °C.

6

CuissonInciser les baguettes avec une lame et enfourner 20–25 min avec un bol d’eau pour une croûte croustillante.

7

RefroidissementLaisser refroidir sur une grille avant de déguster.