Les tranches d’ananas ont gagné en popularité grâce à leur simplicité de préparation et à leur texture étonnamment juteuse. Si vous cherchez un dessert facile à réaliser, sans peser les ingrédients ni les fouetter longuement , alors ce dessert est idéal. Sa base est une compote d’ananas qui lui confère une texture souple et une agréable fraîcheur. La crème fraîche apporte une touche de douceur aux tranches.

Ce dessert est parfait avec un café, pour une fête de famille, pour un week-end pâtisserie ou comme dessert improvisé pour des invités. Sa particularité ? Il reste onctueux après refroidissement et est souvent encore meilleur le lendemain. Pour un goût plus doux, il suffit de réduire la quantité de sucre dans la crème.

Pâte
1 boîte de compote d’ananas
1,5 tasse de farine semi-grosse
1 tasse de sucre granulé
2 œufs
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
une pincée de sel
Crème
400 g de beurre à tartiner nature
200 g de crème fraîche
3 cuillères à soupe de sucre glace
1 paquet de sucre vanillé
À compléter
chocolat râpé ou glaçage au chocolat
noix hachées
Procédure
Mixez brièvement la compote d’ananas et son jus. Dans un saladier, mélangez l’ananas, les œufs, le sucre et une pincée de sel. Ajoutez ensuite la farine mélangée au bicarbonate de soude et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Versez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et étalez-la uniformément. Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes à 180 degrés, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte sec. Laissez refroidir complètement.
Fouettez le beurre avec la crème fraîche, le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une consistance lisse. Étalez ce mélange sur le fond de gâteau refroidi. Décorez de chocolat et de noix. Réfrigérez pendant au moins 1 heure.

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