Ah, les pâtes de grand‑mère comme autrefois 🍝✨ — un vrai symbole de cuisine familiale, simple et généreuse. Ce sont des pâtes faites maison, roulées à la main, souvent sans machine, avec juste de la farine, des œufs et beaucoup d’amour.

🧾 Recette traditionnelle

• 400 g de farine
• 4 œufs frais
• 1 pincée de sel
• Un peu d’eau si nécessaire

Préparation

1. Former un puits avec la farine, ajouter les œufs et le sel.
2. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse.
3. Laisser reposer 30 min sous un linge.
4. Étaler finement au rouleau et découper en tagliatelles, lasagnes ou petites pâtes rustiques.
5. Cuire dans l’eau bouillante salée 2–3 min seulement.

🥄 Astuces “comme autrefois”

• Rustiques : découper à la main, sans chercher la perfection.
• Festives : colorer la pâte avec des épinards, betteraves ou safran.
• Enfantines : façonner des formes amusantes (petits nœuds, étoiles).
• Exotiques : parfumer avec des herbes fraîches ou du curry.