Ingrédients :

300 g de blanc de poulet (coupé en lanières)

250 g de pâtes (par exemple, penne ou farfalle)

200 ml de crème fraîche épaisse

100 ml de bouillon de poulet

1 petit oignon (finement haché)

2 gousses d’ail (pressées ou finement hachées)

1 c. à café de moutarde de Dijon

1 c. à café de jus de citron

½ c. à café de sel
½ c. à café de poivre noir
½ c. à café de paprika doux
2 c. à soupe d’huile d’olive

50 g de parmesan râpé (facultatif)

Persil frais pour la garniture

Préparation : Faites cuire les pâtes dans de l’eau salée en suivant les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Assaisonnez les lanières de poulet avec le sel, le poivre et le paprika, puis faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Retirez-les et réservez.

Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Déglacez avec le bouillon de poulet et ajoutez la crème. Incorporez la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre, puis laissez mijoter 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Ajoutez les pâtes cuites et le poulet dans la poêle, mélangez bien et réchauffez le tout 2 à 3 minutes. Si nécessaire, allongez la sauce avec un peu de bouillon ou d’eau.

Incorporez le parmesan ou parsemez-le sur le dessus et laissez-le fondre.

Garnissez de persil frais et servez immédiatement, bien chaud !