Ingrédients

4 gros œufs

4 cuillères à soupe d’eau chaude

150 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

120 g de farine

120 g de fécule de maïs (type Mondamin)

½ cuillère à café de levure chimique

Préparation

(Pour un moule à charnière de 26 cm)

1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec l’eau chaude jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajoutez ensuite le sucre et le sucre vanillé et fouettez jusqu’à obtenir une consistance épaisse et crémeuse.
2. Incorporez délicatement les blancs d’œufs (montés en neige pendant 20 minutes) au mélange de jaunes d’œufs. Incorporez ensuite le mélange tamisé de farine, de fécule de maïs et de levure chimique. Mélangez délicatement au fouet.
3. Faites cuire au four à 170 °C (thermostat 6) à mi-hauteur pendant environ 40 minutes. Vous pouvez couper le gâteau en deux horizontalement pour obtenir trois couches.

Bon appétit !