La babette au citron est un dessert rétro apprécié pour sa simplicité, sa douceur et son arôme citronné, qui équilibre agréablement le glaçage sucré. Sa recette se transmet de génération en génération. À partir d’ingrédients simples , on obtient un dessert léger, parfumé et d’une élégance surprenante. C’est là tout son charme. Sa texture est délicieusement moelleuse et aérienne.

C’est le dessert idéal pour un week-end improvisé ou pour faire plaisir à un invité surprise. Vous pouvez le cuire sur une plaque, en tranches ou en forme ronde. Certains préfèrent un glaçage plus léger ou ajoutent de la noix de coco. Il est facile à adapter selon ce que vous avez sous la main.

Pâte
4 œufs
200 g de semoule de sucre
1 sucre vanillé
250 g de farine blanche
1 cuillère à café de levure chimique
100 ml d’huile
100 ml d’eau
jus de 1 à 2 citrons
zeste râpé d’un citron
Lustre
150 g de sucre glace
3 cuillères à soupe de jus de citron
Procédure
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Ajoutez l’huile, l’eau, le jus et le zeste de citron. Incorporez la farine et la levure chimique.
Battre les blancs d’œufs en neige ferme. Les incorporer délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule, sans mélanger vigoureusement. Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée et farinée ou dans un moule plus petit.
Faites cuire au four pendant 35 à 45 minutes à 180 degrés. Mélangez le sucre glace avec le jus de citron pour obtenir un glaçage lisse et versez-le sur le gâteau encore tiède. Le glaçage devrait bien pénétrer. Vous pouvez également saupoudrer de noix de coco râpée si vous le souhaitez.

Partagez cette recette de babette au citron moelleuse et délicate avec vos amis ! Ils vont l’adorer !