Ingrédients :
15 g de sel
15 g de bouillon de légumes en granulés
220 g de crème fraîche épaisse
220 g de vinaigre balsamique blanc
300 g d’eau
50 g de sucre
350 g de yaourt nature (0,1 % de matières grasses)
70 g de moutarde
250 g d’huile
¼ c. à café de poivre noir moulu
Herbes aromatiques (pour salade)
Préparation
(Cette recette peut être réalisée avec ou sans Thermomix. Les instructions pour le Thermomix sont entre parenthèses.)
- Dans une casserole, mélanger le vinaigre, l’eau, le sucre, le sel et le bouillon de légumes. Laisser mijoter à feu moyen pendant 5 à 10 minutes. Ajouter ensuite le reste des ingrédients et mixer au mixeur plongeant pendant 5 à 8 secondes (10 secondes à vitesse 5).
- Verser la vinaigrette dans des bouteilles et la conserver au réfrigérateur une fois refroidie. Le vinaigre agit comme conservateur et lui permet de se conserver longtemps. Elle est délicieuse avec toutes sortes de salades vertes ou de crudités.
Cette vinaigrette est aussi une excellente idée cadeau ou un joli petit présent fait maison.
Bon appétit !