Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et préparez un roux léger. Versez progressivement le bouillon en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Laissez mijoter la sauce 15 à 20 minutes environ, jusqu’à ce que la farine soit bien cuite.

Ajoutez ensuite la crème, laissez cuire quelques instants et assaisonnez de sel, de poivre, de sucre et de vinaigre. Enfin, incorporez l’aneth haché et faites chauffer brièvement pour en préserver la saveur et l’arôme.

Servez avec du bœuf bouilli ou des œufs durs, généralement accompagnés de quenelles de pain ou de pommes de terre.