🍫 CHARLOTTE AU CHOCOLAT ONCTUEUSE
Ingrédients :
2 paquets de biscuits Maria ou au chocolat
250 g de chocolat mi-amer
1 boîte de lait concentré sucré
500 ml de crème liquide entière
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pépites ou morceaux de chocolat pour la décoration
👨🍳 Préparation :
Faites fondre le chocolat avec 250 ml de crème au bain-marie ou au micro-ondes par brèves impulsions, en remuant jusqu’à obtenir une consistance lisse. Laissez refroidir.
Mixez le lait concentré sucré, le chocolat refroidi, les 250 ml de crème restants et la vanille pendant 2 minutes, jusqu’à obtenir une préparation lisse.
Dans un plat à gratin, disposez une couche de biscuits et recouvrez-la d’une couche de crème au chocolat.
Répétez l’opération jusqu’à ce que le plat soit rempli, en terminant par une couche de crème.
Réfrigérez pendant au moins 4 heures, jusqu’à ce que la charlotte soit ferme.
Décorer de chocolat avant de servir.
🍓 Charlotte aux fraises délicate
Ingrédients :
2 paquets de biscuits Maria
1 boîte de lait concentré sucré
1 boîte de lait concentré non sucré
1 tasse de fraises fraîches
1 sachet de gélatine à la fraise (facultatif)
👨🍳 Préparation :
Mixer les fraises avec le lait concentré sucré et le lait concentré non sucré jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Pour une consistance plus épaisse, dissoudre la gélatine dans 125 ml d’eau chaude et l’incorporer au mélange.
Dans un plat à gratin, disposer une couche de biscuits, puis une couche de crème.
Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Réfrigérer pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute une nuit.
Décorer de fraises fraîches avant de servir.
💡 Conseil :
Laisser reposer la charlotte toute une nuit améliore sa texture et sa saveur.
🍋 CHARLOTTE AU CITRON RAFRAÎCHISSANTE
Ingrédients :
2 paquets de biscuits Maria
1 boîte de lait concentré sucré
1/2 boîte de crème fraîche épaisse
1 boîte de lait concentré non sucré
125 ml de jus de citron frais
👨🍳 Préparation :
Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une crème épaisse et onctueuse.
Déposez une couche de biscuits dans le moule et ajoutez une couche de préparation au citron.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des biscuits, en laissant la crème sur le dessus.
Réfrigérez pendant au moins 4 heures, jusqu’à ce que la charlotte soit prise.
✨ Suggestion :
Décorez de zestes ou de tranches de citron pour une présentation plus appétissante.
🥭 Charlotte crémeuse à la mangue
Ingrédients :
2 paquets de fromage frais (190–200 g chacun)
2 boîtes de lait concentré sucré
1 boîte de lait concentré non sucré
2 grosses mangues mûres
¼ de tasse de jus de citron
Biscuits Maria (selon les besoins)
Dés de mangue pour la décoration
👨🍳 Préparation étape par étape :
1. Préparation des mangues
Pelez les mangues, retirez la chair et coupez-la en morceaux. Réservez-en quelques-uns pour la décoration.
2. Préparation de la crème
Mixez le fromage frais (à température ambiante), les laits, la mangue et le jus de citron jusqu’à obtenir une crème lisse.
Astuce :
Si le fromage frais est froid, mixez-le d’abord avec un peu de lait concentré non sucré pour éviter les grumeaux.
- Montage
Dans un plat à gratin (environ 25 × 20 cm) :
Étalez une fine couche de crème.
Ajoutez les biscuits. Ajoutez ensuite de la crème.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
Facultatif :
Pour une texture plus moelleuse, vous pouvez tremper légèrement les biscuits dans du lait.
Décorez avec des dés de mangue.
- Réfrigération
Réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.