Le pain de l’évêque est un dessert traditionnel qui trouve sa place non seulement sur les tables des fêtes, mais aussi en toute occasion. Il se distingue par sa texture moelleuse et délicate, rehaussée d’une agréable douceur et d’un léger arôme de vanille ou de zeste de citron . La composition varie selon les recettes. Certains préfèrent la version classique aux fruits confits, d’autres y ajoutent du chocolat.

La préparation de ce dessert est très simple, ce qui en fait un choix idéal même pour les pâtissiers les moins expérimentés. Le résultat n’en est pas moins festif et élégant. Grâce à sa polyvalence, il reste populaire aujourd’hui encore. Le pain de l’évêque accompagne à merveille le café ou le thé.

Ingrédients
4 œufs
150 g de sucre en poudre
1 sucre vanillé
150 g de farine blanche
1 cuillère à café de levure chimique
100 ml de lait
100 ml d’huile
100 g de fruits confits
80 g de raisins secs
80 g de noix hachées
50-100 g de chocolat
une pincée de sel
zeste de citron
Procédure
Préchauffez le four à 180 degrés et beurrez et chemisez un moule à cake. Battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez l’huile et le lait et mélangez.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel, puis incorporez-les progressivement à la pâte. Ajoutez les fruits, les raisins secs, les noix et le chocolat haché. Enrobez-les légèrement de farine pour éviter qu’ils ne tombent au fond.
Versez la pâte dans le moule et lissez la surface. Faites cuire au four pendant 45 à 60 minutes environ. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une brochette. Après la cuisson, laissez refroidir et saupoudrez de sucre ou nappez de glaçage au chocolat.

Partagez cette recette facile de sandwich Bishop avec vos amis ! Ils vont l’adorer !