Rien n’évoque mieux Pâques que l’odeur du pain frais. Ce pain traditionnel à la levure a une longue histoire dans notre pays et sa recette se transmet souvent de génération en génération. Il est merveilleusement moelleux, tendre , se tient bien et a un léger goût sucré. Sa préparation est très simple et à la portée de tous.

Elle convient aussi bien au petit-déjeuner qu’en dessert, accompagnée d’un café ou d’un thé l’ après-midi . Il existe de nombreuses variantes, de la mazance traditionnelle au levain aux versions modernes. Cependant, la mazance classique reste la plus appréciée.

Ingrédients
500 g de farine blanche
100 g de semoule de sucre
100 g de beurre
250 ml de lait tiède
2 jaunes d’œufs
25 g de levure fraîche
une pincée de sel
1 sucre vanillé
zeste de citron
une poignée de raisins secs
une poignée d’amandes hachées
amandes effilées pour saupoudrer
Procédure
Émiettez la levure dans du lait tiède, ajoutez une cuillère à café de sucre et un peu de farine. Laissez la levure lever pendant 10 à 15 minutes. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel, le sucre vanillé, le zeste de citron, les jaunes d’œufs et le beurre fondu.
Ajoutez la levure et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Incorporez ensuite les raisins secs et les amandes. Couvrez d’un linge et laissez lever pendant environ 1 h 30. Façonnez une miche ronde et déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Laisser lever encore 20 à 30 minutes. Badigeonner d’œuf battu et parsemer d’amandes effilées. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes. Si la pâte commence à dorer, la couvrir de papier aluminium.

Partagez cette recette de gâteau moelleux et facile à préparer avec vos amis ! Ils vont l’adorer !