Pendant les fêtes de Pâques, les maisons s’emplissent du parfum des pâtisseries fraîchement préparées. Parmi les viennoiseries traditionnelles de Pâques figurent les biscuits de Linz. Leur préparation est une tradition ancestrale dans nos foyers. Bien que beaucoup les associent principalement à Noël, ils trouvent également leur place sur la table pascale, où ils se présentent sous des formes délicates évoquant des œufs, des fleurs ou d’autres motifs printaniers.

Sa texture délicate et le goût aigre-doux de la marmelade forment une harmonie parfaite . La magie des douceurs de Linz réside aussi dans leur simplicité de préparation. Les ingrédients de base se trouvent dans tous les foyers. On peut les décorer de glaçage, de sucre coloré ou de chocolat.

Ingrédients
300 g de farine blanche
200 g de beurre
100 g de sucre glace
2 jaunes d’œufs
1 sucre vanillé
zeste de citron râpé
Procédure
Mélangez la farine, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez le beurre coupé en morceaux, les jaunes d’œufs et le zeste de citron. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Enveloppez-la dans du papier aluminium et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 3 mm. Découpez-y différentes formes de Pâques, comme des œufs, des fleurs ou des lapins. Faites cuire au four à 170 degrés pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Collez les morceaux refroidis ensemble avec de la marmelade. Saupoudrez de sucre glace. Laissez reposer les biscuits 1 à 2 jours pour qu’ils ramollissent bien. La marmelade doit être assez acide. Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle.

Partagez cette recette de biscuits de Pâques moelleux de Linz avec vos amis ! Ils vont l’adorer !