🍮Ingrédients :
Pour le caramel :
150 g de sucre
2 cuillères à soupe d’eau
Pour le flan :
1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
1 boîte de lait concentré non sucré (360 ml)
4 gros œufs
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
Pour le gâteau au chocolat :
120 g de farine
40 g de cacao en poudre
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
2 œufs
100 g de sucre
120 ml d’huile végétale
120 ml de lait
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la décoration :
Crème fouettée (douille 1M)
ÉTAPE PAR ÉTAPE
- Préparation du caramel :
Dans une petite casserole, verser le sucre et l’eau.
Cuire à feu moyen sans remuer jusqu’à ce que le caramel prenne une couleur ambrée.
Verser le caramel dans un moule à gâteau rond de 24 cm et réserver.
- Préparation pour le flan
Mélanger le lait concentré sucré, le lait concentré non sucré, les œufs et la vanille pendant 1 minute et réserver. - Préparation de la pâte à gâteau
Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Ajouter l’huile, le lait et la vanille et mélanger pendant 1 minute supplémentaire. Incorporer ensuite les ingrédients secs et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Montage du gâteau
Verser la pâte à gâteau sur le caramel dans le moule.
Verser délicatement la préparation pour le flan par-dessus (le gâteau va se démouler à la cuisson).
- Cuisson
Couvrir le moule à gâteau de papier aluminium.
Placer le moule dans un bain-marie. Cuire au four à 180 °C (thermostat 6) pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent ; il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir et démoulez.
Laissez refroidir complètement dans le moule.
Réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute une nuit.
Démoulez délicatement sur une assiette. Bon appétit !