Mes chers amis, si la recette vous plaît, n’hésitez pas à laisser un commentaire !
- … INGRÉDIENTS :
350 g de spaghetti
300 à 400 g de crevettes décortiquées et déveinées
4 à 5 gousses d’ail finement hachées
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Jus d’un demi-citron
1 poignée de persil haché
Facultatif : flocons de piment
Sel et poivre
Ustensiles : Grande poêle
Casserole
Planche à découper et couteau
Pince ou cuillère à pâtes
Sous-verre
Variantes et alternatives :
Vous pouvez ajouter :
1 cuillère à soupe de vin blanc pour déglacer → saveur plus intense
Zeste d’agrumes → pour encore plus de fraîcheur
Tomates cerises fraîches → douceur méditerranéenne
Parmesan → savoureux et crémeux
Vous pouvez remplacer :
Spaghetti → Linguine, tagliatelles ou bavettes
Persil → Basilic ou coriandre
Crevettes → Alternative végétarienne Champignons sautés
Variantes :
Crémeux ? → Incorporez 2 cuillères à soupe de crème ou de fromage frais.
Piquant ? → Ajoutez plus de piment et une pincée de poivre de Cayenne.
Citronné ? → Ajoutez plus de jus ou de zeste.
PRÉPARATION :
- Cuisson des spaghettis
Faites cuire les spaghettis dans une grande quantité d’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Réservez un peu d’eau de cuisson ! - Saut des crevettes
Faites chauffer le beurre et l’huile dans une grande poêle. Ajoutez les crevettes et faites-les sauter 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. - Ajout de l’ail
Ajoutez l’ail (et les flocons de piment, si vous en utilisez) et faites revenir 1 minute – attention à ne pas trop colorer ! - Finalisation de la sauce
Incorporez le jus de citron et 3 à 4 cuillères à soupe d’eau de cuisson. Mélangez bien – la sauce va épaissir immédiatement. - Ajout des pâtes
Ajoutez les spaghettis directement dans la poêle et mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre. - Servir
Parsemez de persil frais et dégustez chaud.
Qu’est-ce qui accompagne bien les spaghettis aux crevettes ?
Salade verte à la vinaigrette citronnée
Pain à l’ail
Salade de tomates et mozzarella
Un verre de vin blanc (Pinot Grigio, Chardonnay ou Sauvignon Blanc)
Conseils pour des spaghettis aux crevettes parfaits :
Faites revenir les crevettes brièvement, sinon elles deviendront caoutchouteuses.
Faites cuire l’ail à feu moyen : plus de saveur, moins d’amertume.
L’eau de cuisson des pâtes est le secret d’une bonne sauce !
Ajoutez un filet de jus de citron avant de servir : cela rehausse considérablement la saveur.
Pour une touche d’onctuosité, incorporez une cuillère à café de beurre en fin de cuisson.
Bon appétit !