Ingrédients
200 g d’amandes moulues
300 g de chocolat noir de couverture
250 ml de crème liquide entière
2 boîtes de mandarines (égouttées)
4 œufs
150 g de sucre
120 g de beurre
1 cuillère à café de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
Préparation
- Préparation de la pâte
Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
Fouetter les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Beurre et amandes
Faire fondre le beurre et l’incorporer au mélange d’œufs.
Ajouter les amandes moulues et la levure chimique et bien mélanger.
- Incorporer les mandarines
Bien égoutter les mandarines et les incorporer délicatement à la pâte. - Cuisson
Verser la pâte dans un moule à charnière beurré et cuire au four pendant environ 30 à 35 minutes.
Laisser refroidir complètement.
- Glaçage au chocolat
Faire chauffer la crème liquide entière (sans la faire bouillir).
Faites fondre le chocolat noir de couverture dans la casserole et remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Finition du gâteau
Versez le glaçage au chocolat sur le gâteau et étalez-le uniformément.
Facultatif : décorez avec quelques quartiers de mandarine.
- Réfrigération
Laissez le gâteau prendre au réfrigérateur pendant 1 heure.
✅ Conseil :
Ce gâteau est encore meilleur après une nuit au réfrigérateur.