Ingrédients

5 œufs
5 cuillères à soupe de sucre
5 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré

Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Tapisser un moule à charnière (environ 24-26 cm) de papier sulfurisé.

Casser les œufs
Dans un saladier, battre les œufs et le sucre pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à obtenir un mélange mousseux et léger.

Mélanger les ingrédients secs
Mélanger la farine et le cacao en poudre, puis tamiser délicatement ce mélange sur la préparation aux œufs.

Verser la pâte
Verser délicatement la pâte dans le moule à charnière et lisser la surface.

Cuisson
Enfourner pendant 20 à 25 minutes.

Vérifier la cuisson à l’aide d’un cure-dent ou d’une brochette en bois.

Laisser refroidir le gâteau complètement avant de le couper en tranches horizontales si vous souhaitez plusieurs couches.

✅ Conseil :

Le fond sera particulièrement moelleux si vous l’imbibez légèrement de lait, de café ou de jus de fruits avant de le remplir.