Aperçu de la recette
- Temps de préparation : 1 heure 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
- Durée totale : environ 2 heures
- Portions : 12 tranches
- Calories estimées : 180 par tranche
Ingrédients
- 150 ml d’eau tiède
- 150 ml de lait chaud
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 8 g de levure sèche
- 30 g d’huile végétale
- 480 g de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel
- 50 g de raisins secs
- Huile de tournesol pour graisser
- Beurre pour graisser la poêle
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de lait
Instructions
- Dans un bol, mélangez l’eau tiède, le lait tiède, le sucre et la levure sèche. Couvrez et laissez reposer 5 minutes, le temps que la levure soit dissoute.
- Ajoutez l’huile végétale au mélange et remuez bien.
- Dans un grand bol, tamisez la farine tout usage, puis ajoutez le sel et les raisins secs.
- Versez les ingrédients liquides dans le mélange de farine.
- Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
- Graissez un autre grand bol avec de l’huile de tournesol, puis déposez-y la pâte. Couvrez et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.
- Préchauffez votre four à 180 °C (356 °F) et beurrez un moule à pain.
- Une fois la pâte levée, divisez-la en 4 parts égales.
- Façonnez chaque partie en boule et laissez-les reposer pendant 10 minutes.
- Étalez chaque boule à plat à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- Roulez la pâte bien serrée et pincez les bords pour les sceller.
- Déposez soigneusement chaque morceau de pâte roulé dans le moule à pain préparé.
- Laisser reposer la pâte dans le moule pendant encore 20 minutes.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble le jaune d’œuf et le lait, puis badigeonnez ce mélange sur la pâte dans le moule.
- Faites cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit doré.
- Laissez-le refroidir légèrement avant de déguster votre délicieux pain maison !
Pourquoi cette recette fonctionne
Cette recette de pain est infaillible car elle laisse la levure agir en profondeur, pour une mie légère et aérée. L’association d’eau tiède, de lait et de sucre nourrit la levure et favorise une belle levée. De plus, les raisins secs apportent une touche sucrée et transforment chaque bouchée en un délicieux moment de plaisir.
Idées de présentation
Ce pain est polyvalent et se déguste de mille façons. Servez-le chaud avec du beurre au petit-déjeuner, ou faites-le griller pour garnir vos sandwichs. Il accompagne à merveille les soupes et les ragoûts et constitue un excellent accompagnement pour vos dîners. Vous pouvez même le trancher pour une gourmandise irrésistible, tartiné de confiture ou de miel.
Conseils utiles
- Veillez à ce que votre eau et votre lait soient tièdes mais pas chauds ; une chaleur excessive peut tuer la levure.
- Le pétrissage est essentiel ; ne précipitez pas cette étape pour que le pain lève bien.
- Si vous n’avez pas de raisins secs, n’hésitez pas à les remplacer par d’autres fruits secs ou des noix.
- Pour conserver la fraîcheur de votre pain, rangez-le dans un récipient hermétique une fois refroidi.
- N’hésitez pas à expérimenter en ajoutant des épices comme la cannelle ou la muscade pour une touche unique !
FAQ
1. Puis-je utiliser de la farine de blé entier à la place de la farine tout usage ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine de blé entier, mais il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide car le blé entier absorbe plus d’humidité.
2. Comment savoir si le pain est cuit ?
Il doit être doré sur le dessus et sonner creux lorsqu’on tapote le dessous.
3. Combien de temps le pain se conserve-t-il ?
Le pain fait maison se conserve environ 3 à 5 jours dans un récipient hermétique à température ambiante.
4. Peut-on congeler ce pain ?
Absolument ! Emballez-le bien et congelez-le jusqu’à trois mois. Il suffit de le décongeler à température ambiante avant de le déguster.
Conclusion
J’espère que vous essayerez cette recette ! Rien ne vaut le goût et la satisfaction du pain fait maison. Une fois que vous aurez goûté à la chaleur et à la saveur qui se dégagent de votre propre four, vous ne pourrez plus vous en passer. Bon appétit !
Ingrédients
Pour la pâte
- 150 ml d’eau tiède. Assurez-vous qu’elle soit tiède mais pas chaude.
- 150 ml de lait tiède. Assurez-vous qu’il soit tiède mais pas chaud.
- 2 cuillères à soupe de sucre Nourrissent la levure.
- 8 g de levure sèche. Assurez-vous qu’elle soit active.
- 30 g d’huile végétale
- 480 g de farine tout usage. Tamiser avant de mesurer.
- 1 cuillère à café de sel
- 50 g de raisins secs. On peut les remplacer par d’autres fruits secs.
Pour le graissage
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol pour graisser le bol.
- 1 cuillère à soupe de beurre pour graisser le moule à pain.
Pour la dorure à l’œuf
- 1 cuillère à soupe de lait
Méthode
Préparation
- Dans un bol, mélangez l’eau tiède, le lait tiède, le sucre et la levure sèche. Couvrez et laissez reposer 5 minutes, le temps que la levure soit dissoute.
- Ajoutez l’huile végétale au mélange et remuez bien.
- Dans un grand bol, tamisez la farine tout usage, puis ajoutez le sel et les raisins secs.
- Versez les ingrédients liquides dans le mélange de farine.
- Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
- Graissez un autre grand bol avec de l’huile de tournesol, puis déposez-y la pâte. Couvrez et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.
Pâtisserie
- Préchauffez votre four à 180 °C (356 °F) et beurrez un moule à pain.
- Une fois la pâte levée, divisez-la en 4 parts égales.
- Façonnez chaque partie en boule et laissez-les reposer pendant 10 minutes.
- Étalez chaque boule à plat à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- Roulez la pâte bien serrée et pincez les bords pour les sceller.
- Déposez soigneusement chaque morceau de pâte roulé dans le moule à pain préparé.
- Laisser reposer la pâte dans le moule pendant encore 20 minutes.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble le jaune d’œuf et le lait, puis badigeonnez ce mélange sur la pâte dans le moule.
- Faites cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit doré.
- Laissez-le refroidir légèrement avant de déguster votre délicieux pain maison !
Notes
Assurez-vous que votre eau et votre lait soient tièdes, mais pas chauds, pour ne pas tuer la levure. Le pétrissage est essentiel ; prenez votre temps pour que le pain lève bien. Si vous n’avez pas de raisins secs, vous pouvez les remplacer par d’autres fruits secs ou des noix. Une fois refroidi, conservez votre pain dans une boîte hermétique. N’hésitez pas à expérimenter avec des épices comme la cannelle ou la muscade pour une touche originale !