Bonjour à tous ! Si cette recette vous plaît, n’hésitez pas à laisser un commentaire, merci ❤️

Ingrédients :

500 g de viande hachée mélangée
1 oignon moyen
500 g de champignons frais
200 g de crème fraîche épaisse
200 ml de lait
1 œuf
un peu de chapelure
une pincée de noix de muscade
1 cuillère à café bombée de persil frais ou surgelé
sel et poivre blanc
un peu de beurre
1 cuillère à soupe de farine
1 petit pot de compote d’airelles

Préparation :

Épluchez l’oignon, émincez-le finement et faites-le revenir dans un peu de beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Pendant ce temps, nettoyez les champignons, retirez les pieds et émincez-les. Retirez l’oignon de la poêle et laissez-le refroidir. Faites revenir les champignons dans un peu de beurre dans la même poêle.

Mélangez la viande hachée avec l’oignon, l’œuf, la chapelure et le persil. Assaisonnez avec un peu de sel, de poivre et de noix de muscade, puis pétrissez bien. Humidifiez légèrement vos mains et formez de petites quenelles de 2 à 3 cm de diamètre avec la farce. Dans une autre poêle, faites dorer les quenelles de tous côtés dans un peu de beurre à feu moyen, puis retirez-les.

Versez une cuillère à soupe de farine dans le jus de cuisson. Déglacez avec le lait et la crème, laissez mijoter doucement en décollant les sucs de cuisson du fond de la poêle. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade. Ajoutez les champignons et les quenelles et laissez mijoter quelques minutes.

Servez avec des pommes de terre persillées et des airelles.