Ingrédients :
Pour le biscuit :
– 4 œufs (taille M)
– 100 g de sucre
– 1 pincée de sel
– 100 g de farine
– 1 cuillère à café de levure chimique
Pour la garniture :
– 250 g de mascarpone
– 250 ml de crème liquide entière
– 2 sachets de stabilisateur de crème
– 80 g de sucre glace
– 1 sachet de sucre vanillé
– 300 à 400 g de fraises fraîches
Pour le saupoudrage :
– 2 cuillères à soupe de sucre glace
Temps de préparation : 25 minutes | Temps de cuisson : 10 minutes | Temps de refroidissement : au moins 1 heure | Calories : environ 290 kcal par part | Donne : environ 12 parts
Instructions :
- Battre les œufs avec le sucre et le sel jusqu’à obtenir un mélange léger et crémeux, pendant au moins 5 minutes.
Mélanger la farine et la levure chimique, puis incorporer délicatement ce mélange à la préparation aux œufs. Étalez la pâte sur une plaque de cuisson (environ 30 x 40 cm) recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four à 200 °C (four traditionnel) pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
- Encore chaud, démoulez le gâteau sur un torchon saupoudré de sucre, retirez le papier sulfurisé et roulez-le immédiatement dans le torchon.
Laissez refroidir.
- Montez la crème en chantilly avec le stabilisateur de crème jusqu’à l’obtention de pics fermes.
Mélangez le mascarpone, le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une préparation lisse. Incorporez délicatement la chantilly.
Lavez, équeutez et coupez les fraises en deux.
- Déroulez délicatement le gâteau. Étalez la crème au mascarpone dessus et répartissez les fraises uniformément.
Roulez délicatement le gâteau.
Saupoudrez de sucre glace et décorez de fraises supplémentaires, si vous le souhaitez.
Bon appétit ! 😋