Le gâteau aux noix à l’ancienne est un dessert préparé depuis des décennies. Il associe une pâte brisée, des noix et une garniture au fromage blanc, pour un résultat harmonieux . Il ravira tous les amateurs de pâtisserie maison. Parfait pour recevoir un invité, pour une petite douceur après le déjeuner du dimanche ou tout simplement pour accompagner un café l’après-midi.

La douceur des noix se marie à merveille avec la légère acidité du fromage blanc . À première vue, ce dessert semble complexe et composé de plusieurs couches, mais sa préparation est en réalité très simple et il n’en est pas moins festif. Même un débutant peut le réaliser.

Pâte
300 g de farine semi-grosse
100 g de sucre
1 cuillère à café de levure chimique
130 g de beurre
3 jaunes d’œufs
2 cuillères à soupe de crème fraîche
Garniture aux noix
200 g de noix moulues
5 cuillères à soupe de sucre
8 cuillères à soupe de lait chaud
garniture au fromage cottage
500 g de fromage blanc
100 g de sucre
1 sucre vanillé
2 cuillères à soupe de semoule
3 blancs d’œufs
Procédure
Mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le beurre, les jaunes d’œufs et la crème fraîche jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Mélangez les noix moulues avec le sucre et versez le lait chaud dessus.
Battre le fromage blanc avec le sucre et le sucre vanillé, incorporer la semoule et enfin ajouter délicatement les blancs d’œufs. Diviser la pâte en deux. Étaler la première abaisse sur une surface de 22 × 33 cm.
Déposez la première abaisse de pâte sur une plaque de cuisson, étalez la garniture aux noix, puis la garniture au fromage blanc, et râpez la seconde abaisse de pâte. Piquez la pâte du dessus à la fourchette. Enfournez pendant 30 minutes à 180-200 °C. Saupoudrez de sucre glace.

Partagez cette recette de tarte aux noix de pécan à l’ancienne, fourrée au fromage blanc, avec vos amis ! Ils vont l’adorer !