Ce crumble keto aux myrtilles et au fromage frais est une excellente façon de savourer un dessert classique tout en respectant votre régime cétogène. En remplaçant les céréales traditionnelles par de la farine d’amande et de coco, il offre une texture onctueuse et gourmande, avec une teneur en glucides nettement inférieure.

Suite à votre demande de recettes complètes , voici le guide complet, organisé pour une utilisation facile en cuisine.

Crumble aux myrtilles et au fromage frais keto
Un dessert décadent et faible en glucides, composé d’une base de fruits confiturés, d’une couche de cheesecake veloutée et d’un nappage doré à la farine d’amandes.

Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 40 min | Portions : 8

Ingrédients
Couche de myrtilles :

2 tasses de bleuets frais ou congelés non sucrés

2 cuillères à soupe d’érythritol (de préférence en poudre)

1/2 cuillère à café de gomme xanthane (agent épaississant)

1 cuillère à café de jus de citron

Pain brioché à l’ail et au fromage
Couche de fromage à la crème :

225 g de fromage à la crème entier, ramolli à température ambiante

1/4 tasse d’ érythritol

1 gros œuf

1 cuillère à café d’extrait de vanille

Garniture pour crumble :

1 tasse et demie de farine d’amande

2 cuillères à soupe de farine de coco

1/4 tasse d’ érythritol

Enchirito maison (style Taco Bell)
1 cuillère à café de levure chimique

1/4 c. à thé de sel

1/2 tasse de beurre non salé, fondu

1 gros œuf

1 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions étape par étape
Préchauffage et préparation : Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F) . Graissez un plat à four en céramique ou en verre avec de l’huile ou tapissez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.

Préparation des fruits : Dans un saladier, mélangez les myrtilles avec l’érythritol, la gomme xanthane et le jus de citron jusqu’à obtenir une préparation homogène. Étalez uniformément ce mélange au fond de votre plat à four préparé.

Préparation du fromage frais : Dans un bol séparé, à l’aide d’un batteur électrique (à main ou sur socle), fouettez le fromage frais ramolli et l’érythritol jusqu’à obtenir une consistance veloutée. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, et fouettez de nouveau jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.

Étalez la garniture : Versez délicatement le mélange de fromage à la crème sur la couche de myrtilles, en l’étalant pour recouvrir les fruits.

Soupe crémeuse aux saucisses et aux tomates (Comfort Bowl)
Préparation de la garniture : Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine d’amande, la farine de coco, la levure chimique, l’érythritol et le sel. Ajoutez le beurre fondu, l’œuf et la vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.

Assemblage et cuisson : À l’aide d’une cuillère, déposez des cuillerées de pâte sur la couche de fromage frais. Étalez-la légèrement avec une spatule, en laissant quelques espaces pour que les myrtilles puissent apparaître à la cuisson.

Cuisson au four : Enfourner et cuire pendant environ 40 minutes , ou jusqu’à ce que la garniture soit ferme et d’une belle couleur brun doré.

Laisser refroidir et servir : Sortez le cobbler du four et laissez-le reposer à température ambiante pendant au moins 20 minutes afin que les couches se raffermissent. Servez-le chaud ou froid.

Remplacements rapides
Sans noix : remplacez la farine d’amande par une quantité équivalente de farine de graines de tournesol.

Sans produits laitiers : remplacez le beurre par du ghee ou de l’huile de coco.

Baies : Si vous souhaitez encore moins de glucides, vous pouvez remplacer les myrtilles par des framboises ou des mûres