Les tranches de mandarine sont un dessert idéal pour toutes les occasions. Vous pouvez les préparer pour les fêtes ou simplement les déguster avec un café l’après-midi . Le secret de ce dessert réside dans l’alliance d’un biscuit moelleux, d’une crème onctueuse et d’une légère couche de crème pâtissière.
Le résultat est un dessert aussi délicieux que beau à regarder. Les mandarines apportent de la fraîcheur aux tranches et équilibrent la douceur de la crème et du biscuit. Autre atout majeur : sa simplicité de préparation. Il est meilleur bien frais, lorsque les différentes couches s’assemblent parfaitement.
Corpus
- 150 g de farine blanche
- 150 g de sucre en poudre
- 5 œufs
- 5 cuillères à soupe d’eau chaude
- 1/2 levure chimique
Remplissage
- 1 tasse de crème fouettée
- 2 tasses de crème sure
- 1 compote de mandarine
- 5 cuillères à soupe de sucre
Gelée
- 2 poudings à la vanille
- jus de mandarine et eau
Procédure
- Battre les jaunes d’œufs avec le sucre et l’eau chaude jusqu’à l’obtention d’une mousse légère. Mélanger la farine avec la levure chimique et incorporer à la préparation. Enfin, incorporer délicatement les blancs d’œufs montés en neige ferme.
- Versez la pâte dans un moule à bords hauts, graissez-le et saupoudrez-le de farine. Faites cuire au four à 180 degrés jusqu’à ce qu’il soit doré. Laissez refroidir complètement. Montez la crème en chantilly, incorporez la crème fraîche et sucrez.
- Étalez la crème sur le gâteau refroidi. Égouttez les mandarines et disposez-les sur la crème. Versez le jus de mandarine dans une casserole et ajoutez de l’eau jusqu’à obtenir 750 ml. Portez à ébullition avec deux crèmes dessert, laissez tiédir et versez sur la crème. Réservez au réfrigérateur.
Partagez cette recette de délicieuses tranches à la crème et aux mandarines avec vos amis ! Ils vont se régaler !