INGRÉDIENTS :

350 g de spaghetti
300 à 400 g de crevettes décortiquées et déveinées
4 à 5 gousses d’ail finement hachées
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Jus d’un demi-citron
1 poignée de persil haché
Facultatif : flocons de piment
Sel et poivre
Ustensiles : Grande poêle
Casserole à pâtes
Planche à découper et couteau
Pince ou cuillère à pâtes
Sous-verre
Variantes et alternatives :

Vous pouvez ajouter :

1 cuillère à soupe de vin blanc pour déglacer → saveur plus intense
Zeste d’agrumes → pour encore plus de fraîcheur
Tomates cerises fraîches → douceur méditerranéenne
Parmesan → savoureux et crémeux
Vous pouvez remplacer :

Spaghetti → Linguine, tagliatelles ou bavettes
Persil → Basilic ou coriandre
Crevettes → Alternative végétarienne Champignons sautés

Variantes :

Crémeux ? → Incorporez 2 cuillères à soupe de crème ou de fromage frais.

Piquant ? → Ajoutez plus de piment et une pincée de poivre de Cayenne.

Citronné ? → Ajoutez plus de jus ou de zeste.

PRÉPARATION :

1. Cuisson des spaghettis : Faites cuire les spaghettis dans une grande quantité d’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Réservez un peu d’eau de cuisson !
2. Cuisson des crevettes : Faites chauffer le beurre et l’huile dans une grande poêle. Ajoutez les crevettes et faites-les sauter 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.
3. Ajout de l’ail : Ajoutez l’ail (et les flocons de piment, si vous en utilisez) et faites revenir 1 minute – attention à ne pas trop colorer !
4. Finalisation de la sauce : Incorporez le jus de citron et 3 à 4 cuillères à soupe d’eau de cuisson. Mélangez bien – la sauce va épaissir immédiatement.
5. Ajout des pâtes : Ajoutez les spaghettis directement dans la poêle et mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre.
6. Servir

Parsemez de persil frais et dégustez chaud.

Qu’est-ce qui accompagne bien les spaghettis aux crevettes ?

Salade verte à la vinaigrette citronnée
Pain à l’ail
Salade de tomates et mozzarella
Un verre de vin blanc (Pinot Grigio, Chardonnay ou Sauvignon Blanc)

Conseils pour des spaghettis aux crevettes parfaits :

Faites revenir les crevettes brièvement, sinon elles deviendront caoutchouteuses.

Faites cuire l’ail à feu moyen : plus de saveur, moins d’amertume.

L’eau de cuisson des pâtes est le secret d’une bonne sauce !

Ajoutez un filet de jus de citron avant de servir : cela rehausse considérablement la saveur.

Pour une touche d’onctuosité, incorporez une cuillère à café de beurre en fin de cuisson.

Bon appétit !