2 œufs
50 g de sucre
80 g de farine
1 sachet de préparation pour pudding à la vanille
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
60 g de fromage blanc (quark)
un peu de jus de citron
1 grosse pomme ou 2 petites
beurre clarifié pour la cuisson
sucre à la cannelle ou sucre glace

Préparation
Cette quantité permet de réaliser environ 10 beignets, pour 2 à 3 personnes.

Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Incorporez ensuite la farine mélangée à la levure chimique, la préparation pour pudding, le sel, le jus de citron et le fromage blanc.

Râpez grossièrement la pomme (avec la peau) et incorporez-la à la pâte.

Faites chauffer le beurre clarifié dans une poêle antiadhésive, puis baissez légèrement le feu. Versez une cuillère à soupe bombée de pâte à la fois et faites cuire les beignets des deux côtés.

Égouttez les beignets sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sucre, de cannelle ou de sucre glace.

Ils se marient parfaitement avec une compote de fruits ou un pudding.

Ces petits gâteaux se marient parfaitement avec une compote de fruits ou un pudding. Leurs valeurs nutritionnelles sont les suivantes : 1136 kcal, 31,07 g de protéines, 40,27 g de lipides et 162,99 g de glucides.