Les crêpes font partie de ces plats qui allient simplicité et rapidité. Leur grand atout réside dans leur polyvalence. On peut réaliser une multitude de variantes à partir d’une même pâte . Elles peuvent être garnies de confiture, de fromage blanc, de fruits ou de chocolat. De plus, elles se préparent avec des ingrédients courants que la plupart des gens ont chez eux. Cette recette est idéale pour les débutants.

Vous pouvez préparer leur version en tasse sans peser les ingrédients. La pâte s’adapte facilement à vos besoins et vous pouvez y ajouter du sucre ou du sucre vanillé. Vous pouvez les servir pour un petit-déjeuner rapide, un déjeuner sucré ou un dessert. Elles peuvent également être préparées en plat salé.

Ingrédients
1 tasse de farine nature
1 tasse de lait
1 œuf
une pincée de sel
1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
huile ou beurre pour la friture
Procédure
Versez la farine, une pincée de sel et, si vous le souhaitez, du sucre dans un saladier. Ajoutez l’œuf et environ 125 ml de lait. Commencez à mélanger. Vous devriez obtenir une pâte épaisse et lisse.
Ajoutez progressivement le reste du lait en remuant constamment. Vous obtiendrez une pâte lisse et liquide, de consistance similaire à celle du yaourt ou de la crème fouettée. Laissez reposer la pâte 5 à 10 minutes.
Faites chauffer une poêle à feu moyen et enduisez-la d’une fine couche d’huile ou de beurre. Versez la pâte au centre de la poêle à l’aide d’une louche. Laissez cuire 1 à 2 minutes, puis retournez la crêpe et poursuivez la cuisson 30 à 60 secondes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

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