La soupe au chou morave est un plat préparé avec des ingrédients simples et abordables. Autrefois, on la préparait avec ce que l’on avait généralement sous la main. Grâce à cette simplicité, elle reste un plat populaire aujourd’hui, souvent servi pour le déjeuner du dimanche ou un dîner copieux en famille. La base de la recette est la choucroute, qui lui confère sa saveur caractéristique.
Associé à de la viande hachée, des pommes de terre et des épices, le chou compose un plat savoureux et rassasiant. Il se prête à de nombreuses préparations, y compris des versions végétariennes idéales pour un repas léger. Il est également délicieux froid.
Ingrédients
- 200 g de viande hachée
- 1 grosse pomme de terre
- 1 tasse de farine semi-grosse
- 1 tasse de lait
- 500 g de choucroute
- 1 petit oignon
- 2 oignons nouveaux
- 3 gousses d’ail
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de marjolaine
- sel et poivre au goût
Procédure
- Égouttez la choucroute, pressez-la légèrement et coupez-la en petits morceaux. Pelez les pommes de terre et râpez-les grossièrement. Hachez l’oignon et l’oignon nouveau. Pelez et écrasez l’ail.
- Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre, la viande hachée et le chou émincé. Ajouter l’oignon, l’oignon nouveau, l’ail, l’œuf, l’huile, la farine, la levure chimique et le lait. Assaisonner de sel, de poivre moulu, de cumin et de marjolaine.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte plus épaisse et étalez-la uniformément sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée. Après la cuisson, laissez refroidir complètement.
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