✨ Parfaits pour vendre, partager ou déguster à la maison

Pour plus de 30 gros beignets

📝 Ingrédients

1 kg de farine tout usage
1 tasse de sucre
½ tasse de lait tiède
4 œufs
½ tasse de beurre à température ambiante
15 g de levure sèche active
1 cuillère à soupe de sel
Huile ou matière grasse pour la friture
Sucre pour saupoudrer

👩‍🍳 Instructions étape par étape

1️⃣ Activer la levure

Dans un petit bol, mélanger le lait tiède, 1 cuillère à soupe de sucre (sur la quantité totale) et la levure.

Laisser reposer 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’une mousse se forme à la surface.

2️⃣ Préparer la pâte

Dans un grand bol, mettre la farine et former un puits au centre.

Ajoutez les œufs, le reste du sucre, le sel, le beurre et la levure activée.

Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

3️⃣ Pétrissez

Pétrifiez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse, élastique et légèrement collante, mais facile à manipuler.

4️⃣ Première levée
Formez une boule de pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé.

Couvrez d’un torchon et laissez lever pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

5️⃣ Façonnez les beignets
Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur d’environ 1,5 cm.

Découpez les beignets à l’aide d’un emporte-pièce ou de deux verres (un grand et un petit).

6️⃣ Deuxième levée
Déposez les beignets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Couvrez-les d’un torchon et laissez-les reposer 30 minutes supplémentaires.

7️⃣ Friture
Faites chauffer l’huile ou la matière grasse à feu moyen.

Faites frire les beignets par petites quantités, en les retournant jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et moelleux.

8️⃣ Égouttez et décorez
Retirez-les et déposez-les sur du papier absorbant.

Tant qu’ils sont encore chauds, roulez-les dans du sucre en poudre.

✨ Résultat : environ 31 gros beignets moelleux et très aérés.

💡 Conseils pour des beignets parfaits

✔ Ne surchauffez pas l’huile pour éviter qu’ils ne brunissent trop vite à l’extérieur et restent crus à l’intérieur.

✔ Vous pouvez les garnir de crème, de dulce de leche ou de chocolat une fois refroidis.

✔ ✔ Si vous préférez les cuire au four, faites-les cuire à **180 °C pendant 12 à 15 minutes, puis badigeonnez-les de beurre fondu avant de les rouler dans du sucre.