Ingrédients

500 g de chou-fleur
100 g de fromage râpé
1 œuf
Sel et poivre
Chapelure
Thym
Crème fraîche épaisse
Préparation des boulettes

Voici comment je procède : Commencez par laver le chou-fleur, détaillez-le en petits bouquets et faites-le cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Hachez-le ensuite grossièrement à l’aide d’un mixeur plongeant (sans le hacher trop finement) ou d’une fourchette.

Mélangez-le ensuite avec l’œuf, le fromage et les épices dans un saladier. Ajoutez la chapelure et laissez reposer quelques instants pour que le mélange absorbe le liquide.

Formez ensuite des boulettes avec la préparation et faites-les frire dans de l’huile d’olive des deux côtés.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un petit oignon. Servez avec de la crème fraîche épaisse ou une sauce rémoulade.