Les tranches de pommes font partie des desserts qui ont gagné en popularité grâce à leur simplicité, leurs ingrédients faciles à trouver et leur goût délicieux. Elles conviennent aussi bien à la pâtisserie de tous les jours qu’aux occasions plus festives. Ce dessert associe une pâte fine et beurrée à une garniture de pommes. Cette combinaison crée une harmonie de saveurs parfaite qui rappelle la cuisine de nos grands-mères. Même un pâtissier débutant peut les préparer.

Le grand atout de ce dessert réside dans sa polyvalence. On peut y ajouter des noix, des raisins secs ou un filet de jus de citron pour rehausser la saveur des pommes. On peut le servir légèrement sucré ou le décorer de crème fouettée. Préparez-vous une tasse de café ou de thé et savourez ce dessert.

Pâte
400 g de farine blanche
250 g de beurre
1/2 levure chimique
1 cuillère à café de cannelle moulue
100 ml de lait
1 œuf
Remplissage
1 kg de pommes
100 g de semoule de sucre
2 poudres pour pouding à la vanille
Procédure
Mélangez la farine, la levure chimique et la cannelle. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse. Incorporez le lait et les œufs et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Si la pâte est trop liquide, ajoutez un peu de farine.
Enveloppez les pommes dans du papier aluminium et placez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes. Pelez-les et râpez-les grossièrement. Ajoutez le sucre et la poudre à crème anglaise. Mélangez et laissez mijoter quelques instants jusqu’à ce que les pommes soient tendres. Laissez refroidir.
Divisez la pâte en deux. Étalez la première moitié sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répartissez la garniture aux pommes uniformément. Recouvrez avec la seconde moitié de pâte. Faites cuire au four pendant 45 minutes à 170-180 degrés.

Partagez cette recette de tranches de pommes simples comme celles de grand-mère avec vos amis ! Ils vont adorer !