Si vous cherchez une recette rapide et savoureuse, celle des beignets au fromage blanc est idéale. Contrairement aux beignets classiques, vous n’aurez besoin que de fromage blanc frais , de levure chimique et d’ingrédients de base pour préparer la pâte. Ces beignets sont délicieusement moelleux et croustillants. Même un débutant peut les réussir. Il suffit de mélanger les ingrédients de la pâte et de la faire frire.

Le fromage blanc confère aux beignets leur moelleux et leur souplesse. Préparés sans levure, ils sont prêts en une demi-heure. Parfaits pour accompagner un café l’après-midi, ils se dégustent saupoudrés de sucre glace ou fourrés de confiture.

Pâte
250 g de fromage blanc frais
200 g de farine semi-grosse
1 paquet de sucre vanillé
1 cuillère à café de levure chimique
2 œufs
2 cuillères à soupe de sucre
une pincée de sel
huile
sucre glace pour saupoudrer
Procédure
Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, le sucre, le sucre vanillé et les œufs. Mélangez la farine avec la levure chimique et une pincée de sel. Incorporez ce mélange à la préparation au fromage blanc et pétrissez la pâte.
Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine. Façonnez la pâte en petits beignets à l’aide de deux cuillères ou de vos mains. Pour une forme plus régulière, utilisez une poche à douille.
Faites-les frire dans une couche d’huile plus épaisse, en les retournant régulièrement (environ 2 à 3 minutes de chaque côté), jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile. Saupoudrez de sucre glace.

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