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Ingrédients

2 œufs
120 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
100 ml de café fort (refroidi)
80 ml d’huile
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
50 g de noisettes moulues
1 cuillère à soupe de cacao en poudre (facultatif, pour une pâte plus foncée)
Une pincée de sel

Pour le glaçage :

120 g de chocolat noir
1 cuillère à café d’huile ou 1 cuillère à soupe de crème

Préparation
Fouettez brièvement les œufs, le sucre et le sucre vanillé.

Ajoutez l’huile et le café.

Mélangez la farine, la levure chimique, les noisettes, le cacao en poudre et le sel, puis incorporez ce mélange à la préparation aux œufs.

Remuez la pâte brièvement, juste le temps de l’homogénéiser.

Beurrez un petit moule (environ 20-22 cm).

Versez la pâte.

Cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant environ 20 à 25 minutes.

(Test du cure-dent : une légère humidité indique un moelleux optimal.)

Faire fondre le chocolat, puis incorporer l’huile ou la crème. Verser sur le gâteau encore chaud.

Astuce pour un gâteau encore plus moelleux :

Arroser le gâteau encore chaud d’une à deux cuillères à soupe de café.